吉古拉 綜合報導

【即時中心／綜合報導】近期適逢中秋佳節，家庭聚會帶個伴手禮，月餅、蛋黃酥是常見的選項。但近日有民眾將「整顆」蛋黃酥放進微波爐，短短15秒就直接「炸開」。消防人員指出，蛋黃酥中的鹹蛋黃含水與磷脂，受熱時會釋放能量，但外層蛋黃膜及酥皮會封住壓力，一旦壓力無法釋放就會導致爆炸。

消費者透過threads分享，表示自己正在減糖，難得想吃高油、高糖的蛋黃酥，「懶得開烤箱預熱，直接微波，第15秒就爆炸了」引發熱議，貼文上架2天就有46萬次瀏覽。

其他網友驚呼「這就是熱量炸彈嗎？」、「之前有人是咬下去的瞬間，才在嘴巴爆開燙傷」、「牙膏刷烤箱超級去味，為什麼我知道呢...因為前幾天才炸微波爐了呢！」

新北市消防局則提醒，蛋黃酥中的鹹蛋黃含水與磷脂，受熱時會釋放能量，但外層蛋黃膜及酥皮會封住壓力，一旦壓力無法釋放就會導致爆炸，情況與整顆水煮蛋、茶葉蛋加熱爆裂的原理相同。

消防人員建議，若想快速加熱，可將蛋黃酥先切半後再放入微波爐，加熱10至20秒，避免爆炸發生。此外，像番茄、辣椒等有「外膜」的食材，也不適合直接整顆微波。

只能說還是要多加注意安全才行

熱量「炸彈」...還好從來就不喜歡蛋黃酥

看來以後要在微波爐告示多加一條不能整顆微波蛋黃酥了
不然有無賴要索賠了

長知識了