在台南新化開設素料店的58歲慈濟志工王麗香，為響應慈濟推動素食救地球，今年4月起，每個月3天，供應免費素食餐點，宣導吃素的好處。她的一念心，讓社區的婆婆媽媽們心甘情願一路相挺相助，一起加入每月免費供應素食料理。
　王麗香的人生並不順遂，1992年，丈夫經商失敗欠下債款，變賣所有家當，甚至賣房子償債。為了這個家，王麗香走出家庭，積極工作，一心只想趕緊努力還清債務。她說：「剛開始時像在地獄一樣。」面對前來討債的人，她在走投無路下，一度想帶著3個孩子結束生命。沒想到翌日，就在家門口發現一本《慈濟道侶》半月刊，被「慈濟」二字觸動，內文中句句靜思語更撼動她的心：「別小看自己，人有無限的可能。」她說：「靜思語支撐我度過難過的日子，沒錢買《靜思語》就到圖書館借書，這是自己最重要的精神資糧。」力量與希望漸漸在她心中滋長起來。
　在慈濟醫院擔任醫療志工已近16年，看見一位乳癌患者正受病痛所折磨，震撼到讓她的心揪痛不已，一股疼惜之情，決心要在心蓮病房付出，王麗香自許，不管自己再辛苦再累，都要把握能做的機會，多為需要幫助的人盡心付出。
　在家排行老大的王麗香，家境不好，國小沒有畢業，遺憾沒能實現夢想當老師，她笑著說：「大兒子是國小老師，也算是圓了自己的夢。」從7歲開始就負責煮飯，也萌生對料理的喜愛，她說：「能做出好吃又營養的食物，讓大家吃得健康，是最高興的事。」
　一群婆婆媽媽們一大早就聚在小小素料店，要為中午供餐而忙碌，時間尚未到，就看到拿著鍋碗前來打菜的民眾，每個人都稱讚王麗香的義舉善行不簡單。
　有愛就不孤單，四面八方陸續捐來的米、麵、蔬菜、素料…等，甚至還有寄來善款要共襄盛舉的，都讓王麗香感動、感恩不已，計劃年底時，贈送環保餐具與民眾結緣，她說：「希望能將素食之愛永傳，善盡保護地球，減緩暖化責任。」

文／慈濟基金會提供