廚房裡最常使用的工具，除了鍋碗瓢盆之外，與刀配成對的就屬砧板這一項了。

砧板也是最容易藏汙納垢之處。很多人都有這種經驗。很多人在使用完後只用清水沖洗，較用心的就用清潔劑來洗，往往效果並不理想，日子一久後，砧板看起來還是黑黑的。

有些人會利用鋼刷來刷洗砧板，這更是錯誤的方法，因為使用鋼刷清洗砧板，會把砧板表皮刷出更多的細溝紋來，這些細溝反而會成為更多細菌生存的空間。

最好的方法是，把去汙粉撒在海綿上，用點力在砧板上來回清潔幾回，再用清水清洗，不但不會增加砧板的溝紋，也能徹底把砧板清潔乾淨。

當砧板切過魚、蝦子或螃蟹之類的海鮮時，都會在砧板上留下很重的腥味，還會有一層滑滑的物體。

清潔的方法：

先將砧板以清水沖洗，用檸檬在砧板上來回塗抹，把整個砧板的面塗上一層檸檬汁，最後再用清水沖洗乾淨和乾布擦乾即可。

也可以在砧板上撒上一點鹽刷一刷，也可以有相同的效果。

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