最近市面上有好多含藍莓的食物出現，如口香糖、飲用水等。藍苺是什麼呢？藍苺是一種含有豐富的花青甘色素類成分的水果。花青甘色素存在花或果實中，在酸性的環境下成紅色，在鹼性的環境下成藍紫色。

近年來研究指出花青甘色素有以下的功能：：
1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及預防疾病。
2.維持膠原蛋白功能：可以保持皮膚的光滑及彈性。
3.抗凝血作用：可以預防血栓發生。
4.舒緩血管平滑肌作用：對於降低血壓有幫助。
5.藍苺中的單寧酸：可以抗菌、抗病毒。