捨工程師承父業 開創烘焙新路



七十年次的周剛毅，在父親親情呼喚下，捨棄成為電子新貴的機會，投入烘焙。雖曾
遇整月無訂單的窘境，但他搭配網路趨勢和行銷，讓品牌重拾榮光，未來更打算海外
銷售。

因父親從事烘焙業，周剛毅笑說，「自己從小就在麵包堆裡長大」，由於家裡即工廠
，當別的小朋友放學玩耍時，他總和哥哥待在家裡幫忙，從清理、包裝到塗蛋液，常
常清晨就要起來工作，尤其看到父親從早忙到晚，讓他深感烘焙業的辛苦，更嚮往上
班族的工作。

大學念電子工程系的他，畢業後也到高科技產業求職，原本可當上百萬年薪的電子新
貴，但看到家裡需要人手幫忙，父親又希望他回來繼承家業，和哥哥一起奮鬥，因此
毅然決定投入烘焙業。

雖然小時候常接觸烘焙，但實際要投入，周剛毅坦言，仍得從頭學起，因此他花了許
多時間去上課，了解烘焙的原理，也拿到烘焙證照；同時也把工廠製作麵包的過程，
朝向系統化、規格化和制度化。

在家裡工廠工作的幾年間，周剛毅常是早起晚休，淩晨四時多就得起床烤麵包，送貨
到晚上七、八時才能休息，還要隨時注意工廠狀況，如醒麵會因應天氣和季節而狀況
不同，都得隨時調整。

烘焙漸漸上手，加上自己對品牌行銷有興趣，他因此決定自創品牌，開設網路商店，
店名「周老爸時尚餅舖」，就是希望將老店堅持傳統品質與態度的精神，結合新時代
的文化創意，同時也象徵著傳承。

網路開店門檻低，加上網購風潮剛盛行，剛開始店面業績不俗，還曾獲選團購名店，
但很快就遇到瓶頸。周剛毅說，用家裡工廠承接訂單，成本風險低，因此並未深入了
解行銷，也未掌握市場節奏，隨著網購盛行、競爭愈加激烈，生意也開始下滑，曾一
個月只接到兩張訂單。

後來他決定開設實體店面，但生意仍然沒有起色，當時已結婚又生子的他，經濟負擔
也更加沈重，每個月的店租常壓得他喘不過氣來，也曾整個月都沒有客人上門。周剛
毅說，那時候每天開店都是在燒錢，中間曾幾度想放棄，但朋友和貴人的支持、打氣
，讓他堅持下來。

店裡生意不佳，也讓他的儲蓄所剩無幾。「既然沒錢做行銷，那就善用政府資源」，
周剛毅說，他開始尋求政府資源協助，如經濟部中小企業處的數位關懷計畫、透過課
程來了解網路趨勢；也參加政府舉辦的伴手禮比賽、蛋黃酥節比賽，比賽中奪得佳績
就能有效提升知名度。

「從哪裡跌倒，就要從哪裡爬起來」，周剛毅說，自己也調整店裡的營業模式，除了
幾項主打商品外，配合節慶、活動推出應時商品，既能降低庫存壓力，也能抓住商機
，靈活的行銷策略，也讓店裡轉虧為盈，業績蒸蒸日上。

現在除了實體店面外，周剛毅也和各大百貨通路合作，成為熱門賣點，之後更打算到
香港、上海等地參展，希望打開知名度，放眼外銷市場。

每個行業都有不同的行銷方式，
走對了狗屎也能變黃金，
就看能不能發現這條路。{:3_349:}

行行出狀元
只要做的好就會有出路的
這就是行業之美