用不同顏色湯匙、刀叉吃同樣的食物，會產生不同的味覺?英國科學家研究發現，同一塊奶酪在人們進食時，若使用的刀、叉、湯匙尺寸、重量、形狀和顏色皆會影響食品的「味覺」。

據英國廣播公司(BBC)報導，英國牛津大學科學家經過研究發現，實際上，在食物入口前，人們腦子裡已經對它的味道做出了判斷，且餐具的重量對食物的味覺也會產生影響。比如，小湯匙通常用來吃甜點，而用它來吃其他東西時，嘴裡的食物感覺更甜。

此外，研究人員還發現色彩對比也能影響人們對食物味道的感覺，例如白色優格用白色湯匙吃，感覺會比白色優格用黑湯匙吃來得更甜。還有同樣的奶酪，可選擇用餐刀、湯匙、叉子甚至牙籤食用，經過實驗結果發現，用餐刀食用奶酪感覺最鹹。

研究人員表示，以往的研究發現，盛放食物的器皿能改變人對食物和飲料的感覺。比如用較小的器皿盛食物，人們一般會吃得較少。此外，負責這項研究的史賓瑟教授說，最新研究的結果對節食者會有幫助，餐館也可用來提高顧客的用餐體驗。