離譜！星級飯店 食材過期、亂擺



暑假旅遊旺季來臨。行政院消保處抽查廿一家國際觀光旅館，發現竟有十八家、即八成五不合格；其中有十三家廚房衛生不合格，包括昨天才剛獲觀光局評為「五星級」的高雄福華大飯店，不合格最嚴重的桃園大飯店，被消保官查到卅八件過期食品，最久的過期兩年半。

國內共有七十一家國際觀光旅館，消保處今年五月鎖定廿一家四、五星級飯店「突襲檢查」，針對「建築安全」、「消防安全」和「廚房衛生安全」及「訂席服務定型化契約」四項稽查，昨天公布結果，只有三家全部合格，包括台北喜來登大飯店、豪景大酒店及台中長榮桂冠酒店；桃園大飯店和南方莊園，則是四項統統不及格。

有的甚至過期兩年多

消保官王德明表示，桃園大飯店雖標榜國際觀光旅館，但廚房天花板破洞、管線裸露、風扇汙垢未清，且冰箱食材生熟食未區隔存放；最誇張的是在乾貨食材儲藏區查到卅八件過期食品，例如罐頭醬料、香芹粉、珍珠瓜等，有的甚至過期兩年多，「非常不可思議！」被罰六萬元。

五星級飯店一堆不合格



圖／聯合報提供標榜五星級大飯店的宜蘭礁溪老爺大酒店，則被消保官查到六瓶已過期的進口紅甜菜，蘭城晶英酒店也查到十二包過期蔗燻鴨賞，各罰三萬元；台北國賓大飯店查到三花調製奶水過期，台北老爺大酒店查到兩瓶羅望子醬過期，皆被要求改善。
垃圾與食材一起堆放

王德明指出，除了食材過期，宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店，竟然把香蕉皮與喝完的養樂多等垃圾和可用食材疊放在一起。高雄福華、漢來飯店，也因為食材未用保鮮膜或蓋子覆蓋，就堆疊在一起，增加細菌感染、交叉汙染風險。

滅火器過期五年還沒換

消保處指出，這波稽查還發現五家觀光飯店消防不合格，七家建築不合格，大多是在樓梯間堆放雜物、影響逃生出入口；桃園大飯店滅火器過期五年了還沒換。

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高雄福華上午3項不合格 下午獲5星標章


高雄福華大飯店遭消保處查出廚房衛生不合格，食材未依生熟食區隔，未覆蓋就堆疊在一起，增加交叉汙染風險。

圖／消保處提供高雄福華大飯店昨天上午遭行政院消保處揪出建築安全、廚房衛生等三項缺失；四小時後卻獲交通部觀光局頒發「五星級旅館標章」，「五星級」可信度嚴重「掉漆」，讓觀光局頗尷尬。副局長劉喜臨說，星級旅館若未改善缺失，不排除撤銷星級標章。
觀光局昨公布第十波星級旅館評鑑名單，六十三家取得一至五星標章；高雄福華大飯店、高雄義大皇冠假日飯店、台中福華大飯店、新竹老爺大酒店，都獲五星。

但是，高雄福華因樓梯間堆置雜物、冷藏庫食材未妥善覆蓋、訂席服務等問題，被消保處評為建築安全、衛生、定型化契約等三項稽查項目不合格。觀光局的五星評鑑又是怎麼來的？

觀光局旅館查報督導中心主任陳煜川說，星級評鑑第一階段為「硬體設備」，包括大廳、客房、樓梯間、餐廳、機電設備等十項硬體，涵蓋了消保處稽查的建築、消防安全；第一階段達三百分以上，才會進入第二階段查「服務品質」，由神祕客訂房入住評分。

觀光局第一階段評鑑時，業者可預先準備，所以全數合格；觀光局推測，可能飯店員工以為評鑑過了，在樓梯口堆置雜物，被消保處突襲檢查揪出。

至於食品衛生、定型化契約，陳煜川坦言，這兩項不在星級評鑑項目中，「確實查不到」。消保處稽查結果一發布，觀光局連忙聯繫業者，要求說明並立即改善。

觀光局指出，星級評鑑每三年複查一次，平時業者應自主管理。觀光局若接獲投訴，將召開申訴委員會複評，限期改善；經糾正不改兩次，可處罰撤銷星級，並開罰三萬至十五萬元罰鍰。

這次消保處稽查違規的五星級飯店，有台北國賓、台北老爺、礁溪老爺、蘭城晶英；四項都不合格的桃園大飯店未申請星級評鑑。桃園南方莊園因星級評鑑比預期低，業者要求觀光局不要公布。

觀光局指出，目前全台有七十二家觀光旅館、三百六十四家一般旅館摘星，星級總客房數占全台客房數三分之一。

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桃園大飯店 食材過期兩年半


桃園大飯店被查獲使用逾期醬料，達卅八件，其中某品牌真珠瓜逾期兩年半。
記者遊文寶／攝影

針對飯店過期食品問題，被查驗到的業者赫然有大品牌飯店在列，包括礁溪老爺飯店、蘭城晶英酒店、桃園縣桃園飯店與台北國賓飯店。

開業卅多年的桃園大飯店被查出卅八件過期食品，其中某品牌真珠瓜逾期兩年半，匈牙利紅椒粉也逾期一年半，業者稱是主廚疏忽。

桃園大飯店發言人黃治權表示，逾期食品是公司主動清出來，要求主廚報廢，但主廚未依規定放在逾期食品專區；公司已懲處相關人員。卅八項過期食品都未開封。

礁溪老爺飯店表示，民國一百年時進貨一批甜菜根罐頭，到一百年的五月之後便未再使用，但盤點失察，一直放在倉庫內未清理；飯店並未提供過期甜菜根罐頭給客人食用，現場餐台上也沒有這款食品。

台北國賓被查出有七罐過期的三花奶水，台北國賓表示，今年五月八日廠商進貨廿四罐，卻在其中夾雜七罐過期貨，飯店採購人員抽驗，卻未能查出過期貨品，確是飯店查驗疏失，未來改採全面查驗方式，並與該家進貨廠商停止合作。國賓館店強調，這些過期貨絕對沒有進到消費者肚子裡。

蘭城晶英酒店被發現有過期鴨，業者表示，進貨的十五包鴨原本是一位熟客到飯店開會時，指定使用的菜色，後來只用了三包，還剩下十二包從未使用，因為菜單上沒有鴨這品項，這批產品就在倉庫裡過期了，原本該盤點時丟棄，消保官剛好在盤點前幾天抽查，以至於查到這批過期食品。