蟲蟲料理 解救全球糧荒？


蟲蟲料理

聯合國糧農組織最近發表報告指出，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對身體有大益處。報告中更認為，黃蜂、甲蟲和其他許多昆蟲，都可作為食物，但其潛力尚未被充分發揮；解決全球糧食和飼料短缺問題有許多方式，養殖這些可食用昆蟲，正是其中一種解決途徑。

糧農組織與荷蘭瓦赫寧根大學合作的研究顯示，人們消費最多的昆蟲有：甲蟲 (31%)、毛蟲(18%)、蜜蜂、黃蜂和螞蟻 (14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等 (13%)。

報告指出，可食用昆蟲有很多優點，例如繁殖快、汙染少，且蛋白質、脂肪和礦物質含量高，需要的飼料相對少，目前全球有20多億人，已經將昆蟲作為輔助性食品。

報告顯示，許多昆蟲富含蛋白質和鈣、鐵、鋅等元素，食用一些昆蟲也有助於對抗肥胖。報告建議將昆蟲更廣泛列入菜單。

農委會苗栗農改場場長侯鳳舞表示，國外類似的研究很多，但各地的飲食習慣不同，要改變民眾的飲食習慣並不容易，特別是東方人，接受「吃蟲」這件事情恐怕很難。但也有餐飲業者認為，台灣坊間已有少數山產餐廳推出「蟲蟲料理」，把蜂蛹、蟋蟀、螞蟻入菜，還是有不少消費者願意一試。

台大醫院營養室主任鄭金寶表示，飲食，是一種習慣，吃的人也要覺得「enjoy」這樣食物，否則再怎麼營養，還是不敢吃；現階段還有許多可以取代昆蟲的東西，一般人每天只要攝取30至35種各式食物，就能攝取足夠的營養素，不僅可以抗氧化、抗自由基還有許多微量元素。

我沒試過蟲蟲餐，心靈因素的恐懼是最大的因素！{:1_218:}

處理的好.....就沒什麼了.....
人嘛,眼不見為淨.....
天天嘛都吃很多不知道什麼的東西下肚.....
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吃蟲心理因素要克服
還有這蟲料理不算便宜

光是看到蟲就覺得噁心 {:3_324:}