雖然很早就聽過也吃過盛岡冷麵，但這回在日本東北旅行，選在盛岡停泊，卻是來探訪宮澤賢治與石川琢木的青春文學物語。

這兩位大正浪漫時代的傳奇作家，都是早逝的天才，文學家常常對土地和人民的苦難最敏感，盛岡在東北諸城市中，也一向不以繁榮的城下町出名，不像秋田、山形、仙台等處有重要的諸侯歷史，盛岡只有非大和主流的南部藩王。

我喜歡在日本各地尋訪鄉土料理的本味，藉此了解各地方的風土人情，來到盛岡，才發現這裡竟是個鄉土料理十分貧乏的地方，難道是歷史上數次的大饑荒造成的影響嗎？

今天，觀光客所知道的盛岡名食，是以三大麵著稱的麵都，三大麵中居首的是由脫北朝鮮人帶來的冷麵轉變而成的盛岡冷麵，我曾在韓國吃過用牛骨湯熬製的冷湯和梨子、黃瓜、蘿蔔、泡菜做的朝鮮冷麵，到盛岡，梨子卻換成西瓜（十分古怪的轉換，大概因盛岡夏天比朝鮮熱吧！）

另一名麵是受滿洲人影響的炸醬麵，吃法和台灣早年山東人賣的黑色醬麵（加黃瓜絲）很相似，但台灣現在不容易吃到純正的黑醬麵了，讓我每次吃著深褐色的炸醬時都覺很遺憾，但盛岡的黑醬中放了味噌 ，山東人放的是黑豆瓣，盛岡炸醬麵吃時會配蛋花湯，台灣早年配的是青菜蛋花湯，我小時候常在路邊攤或小店吃簡單的炸醬麵，怎麼也想不到這樣的平凡麵食變成了盛岡名物。

第三種麵是一口一碗吃到飽的蕎麥麵，其實蕎麥麵是東北到處都有的鄉土食物，若說哪裡的蕎麥麵較好，山形或秋田肯定比盛岡占上風，但山形、秋田的吃法是傳統式的板食，吃完還配蕎麥原湯，盛岡流行的東家吃法很獨特，還有人在旁一碗一碗服務，但這種吃法我在陝西也看過，難道又是受外來影響嗎？

不強調自己鄉土料理傳統的地方，也意味著盛岡比較開放，可以接受各地來的口味和文化，在明治大正時期，盛岡就比秋田、山形西化得深，像盛岡公會堂裡的多賀餐廳，賣的就是天皇也吃過的法式西餐。盛岡就有這種歷史憂愁感，這裡的食物也許簡單，但精神食糧卻由兩位傷感的作家提供。

盛岡的咖啡館在東北也別具詩意，材木町裡出版宮澤賢治的野貓西餐廳的光源社旁的可否館，像童話中的小木屋，另一家在咠木町的小而窄的六分儀，也是坐不到20人的地方，店主是一對在此開店40年的老夫婦，40年的咖啡時光真是歲月悠悠。

離開盛岡前，我吃到了盛岡南郊有名的津田志芋，但盛產芋的津田志如今卻變成一大片都市更新區，有許多大賣場，猛一看竟然有點像洛杉磯，這樣的地方怪不得無法讓津田志芋發展出如山形芋的三萬人芋煮會，盛岡或許有青春文學心靈的敏感，吸引一代又一代的文青，卻缺乏常民鄉土食物的傳統凝聚力量，只好用一碗又一碗來自異鄉的麵撫慰來自各地的移民。