盛秋美蟹嫩肥海滋味　台產大閘蟹原味尚青

　　在菊黃葉紅的秋季，品嚐美味螃蟹大餐「正著時」！台北喜來登飯店以當季上等的活蟹「奉客」；花蓮理想大地飯店端出用花蓮泉水養成的大閘蟹，簡單手法烹調，呈現最原初的甘甜；香格里拉台東遠東飯店的秋蟹宴，則是搭配各式料理手法，準備讓饕客大快朵頤一番。

　　台北喜來登飯店從10月7日起，將於辰園、Sukhothai及請客樓展開「盛秋美蟹」活動，採選當季上等活蟹，包含肉質鮮甜聞名的沙公、蟹黃豐腴濃郁的沙母、紅蟳，分別以粵式、泰式、川楊等料理手法烹調，呈現出秋蟹嫩肥甜美特色與多元層次豐富口感。

　　其中，辰園挑選外殼硬、身型大的沙公，呈現蒸、炸、燜、炒等方式的佳餚，像是「沙茶什菜粉絲煲沙公」，冬粉吸附濃郁湯汁，伴有沙茶、螃蟹甘甜，成為入秋暖胃鍋品首選；請客樓以豐富蟹卵的沙母，並用醬爆、蒜蓉、清蒸、三杯等川揚料理手路，具有濃濃江浙風味的「醬爆沙母」，透過迷人鹹味襯托其鮮嫩多汁的肉質。

　　Sukhothai則是使用正值繁殖期間，體型較沙母小的紅蟳，肉質鮮甜細緻，與蟹卵一起咀嚼，口中立即充滿來自大海的香氣，烹煮成「紅蟳粉絲煲」、「咖哩炒紅蟳」等2道泰式佳餚。其中「紅蟳粉絲煲」經調味燜煮後，讓海鮮甜味與泰式香味融為一體，再配上辛辣口感的粉絲，每一口都「蟹味」十足；「咖哩紅蟳」金黃濃稠咖哩醬鋪上豐腴蟹肉，辛鮮滋味讓人大呼過癮。

　　花蓮理想大地飯店從即日起到10月31日間，採用花蓮壽豐鄉當地泉水養殖「大閘蟹」，不僅有「尚青」的鮮活度，強調簡單手法烹調保留「原汁原味」，所製作而成的「紫蘇葉蒸大閘蟹」，飽滿蟹膏、蟹黃及彈牙蟹肉，蘸點薑醋提味兼殺菌、助消化，咬下一口彷彿嚐盡人間美味，讓老饕滿足口腹之欲的同時，也能照顧腸胃。

　　香格里拉台南遠東國際飯店也在10月底前，祭出「秋蟹宴」，以寧式、上海、花雕、港式等料理手法，端出「寧式蛋炒黃金蟹」、「花雕年糕黃金蟹」、「上海香辣黃金蟹」等菜餚，另有「清蒸大閘蟹」、「麻香藥膳紅蟳」等，讓饕客享受當令最鮮美的「海滋味」。