人類的鼻子 能分辨1兆種氣味

【Upaper╱編譯彭淮棟】
2014.03.22 03:30 am


最新研究指出，人類的鼻子能夠分辨至少一兆種氣味，遠多於近一個世紀以來科學家相信的一萬種味道。
路透

根據美國科學家的最新研究，人類的鼻子能夠分辨至少一兆種氣味，遠多於將近一個世紀以來科學家相信的數目。這是歷來首度測試人類嗅覺極限的實驗。研究報告載登於最新一期「科學」雜誌網路版。
許久以來，科學家認定人類的嗅覺只能分辨一萬種味道。

人類鼻子只能分辨一萬種味道之說維持了將近百年，它源自1927年兩位美國化學家，但當時的實驗方法相當粗糙。相形之下，人類的眼睛只有三個受器，卻能分辨數百萬種顏色。人耳則能分辨34萬種聲音。直到現在，才有科學家替嗅覺「平反」。

我們平常聞到的一些氣味，其實是由許多味道成本融合而成。玫瑰的香氣是由275種味道成分共同和諧構成，一杯咖啡則含有400到500種味道成分。

【2014/03/21 Upaper】