本帖最後由 rururulove 於 2014-3-28 13:54 編輯
吃一包科學麵需要肝臟解毒32天？
行政院衛生署食品衛生處食品資訊網
目前沒有吃一包泡麵需要肝臟解毒32天的科學證據或醫學研究報告。
泡麵含有大量防腐劑？
陳奕翰營養師，天主教耕莘醫院永和分院營養組組長
市售泡麵是將新鮮麵條以油炸方式做成麵塊，藉此去除麵條中的水分，好讓微生物無法生長繁殖，所以，泡麵裡有防腐劑的說法是錯誤的。
泡麵吃多會禿頭？
陳奕翰營養師，天主教耕莘醫院永和分院營養組組長
泡麵不含防腐劑，所以沒有防腐劑導致禿頭的可能。不過，如果長期食用泡麵導致營養不足，就會影響到毛髮的生長。
泡麵含有致癌物BHT抗氧化劑？
林杰樑教授，林口長庚醫院臨床毒物科主任，毒物學權威
雖然BHT會增加其他致癌物的毒性，從動物實驗也發現有導致腸胃炎、噁心和嘔吐的可能，但是它本身不具有致癌性。
煮泡麵時放調味包（味精），會產生致癌物質？
林杰樑教授，林口長庚醫院臨床毒物科主任，毒物學權威
任何營養素在高溫下都可能產生對健康不好的物質，譬如澱粉經過高溫烹調，也會產生有致癌危險的丙烯醯胺。但是，味精在一百度的滾水中還不至於產生致癌物。
陳奕翰營養師，天主教耕莘醫院永和分院營養組組長
無論調味包的添加順序為何，都不會產生致癌物。味精要轉換成致癌物「焦麩胺酸」必須加熱至攝氏200度以上，或者烹煮超過1個小時。
泡麵容器含有致癌的蠟？
陳柏臣醫師，台北市立萬芳醫院家庭醫學科
以一杯杯麵的劑量來說，容器中的食用蠟會在72小時內透過健全的腎臟與肝臟代謝，排出人體。雖然攝取量過多可能引發疾病，但是目前沒有醫學報告證實其致癌性。
陳正育營養師，桃園敏盛綜合醫院健康美學中心
只要是通過食品衛生檢驗標準的食用蠟，肝臟就能夠分解。而網路謠言所謂「留學生吃泡麵一年半，腸胃裡覆上一層膜」是不可能發生的事，因為食用臘會在高溫下溶解。
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