真的覺得要吃到道地的口味很難
剛好朋友有會作菜的
口味也很道地
不知能否成功
請先給一些建議

我個人是覺得開餐館地點很重要.當然也要食物不難吃拉.

hi.在下剛好是從事商用廚房設備、整體規劃的。有機會不妨聊聊吧。

會做菜跟開餐廳是兩碼子的事!
朋友合夥做生意 不是一件簡單的事! 要先把資金/責任分配清楚 不然 未來不管成功或失敗 一定會產生糾紛!
過來人的經驗 ...... 最好以 "純資金投資 不管事" 或是 "技術與財務分開管理" 這2種來區分彼此的角色
還有 投資任何事業 不是一定會賺錢!!!

開餐館很累的，每天要工作10小時以上

如樓上大大說的,會做菜跟經營管理是兩碼子事
很多大廚都會做菜,怎麼不見他出來開餐廳呢?
開餐館牽涉很多的層面,比如服務品質.店面設計.廚房管理.宣傳以及餐廳SOP流程
這些請教你懂嗎?不專業也起碼要知道概念吧!?

以前人家說過"要好朋友撕破臉,就是找他一起合夥做生意"
人都是自私的,剛開始雄心壯志,一陣子就開始計較誰做多做少了
尤其分錢的時候和不賺的時候,自己親人都可能計較了,何況是朋友

johnnyya 發表於 2014-8-23 11:35
如樓上大大說的,會做菜跟經營管理是兩碼子事
很多大廚都會做菜,怎麼不見他出來開餐廳呢?
開餐館牽涉很多的 ...

合夥人不合
親戚翻臉的
時有所聞
這也是我考慮再三的原因阿~

合夥撕破臉頂多拆夥罷了,更糟的是後面還有金錢糾紛
最重要的一點,上面有說了,一天起碼有14個小時都釘在店裡
一年起碼340天沒得休假,先問自己做的到嗎?

johnnyya 發表於 2014-8-23 18:45
合夥撕破臉頂多拆夥罷了,更糟的是後面還有金錢糾紛
最重要的一點,上面有說了,一天起碼有14個小時都釘在店裡 ...

您是不是本行，怎麼知道的那麼多~

越有創意加分越多唷

時間
地點
人潮流量

基本菜單
口味些微變化

chiayihi 發表於 2014-8-24 01:39
您是不是本行，怎麼知道的那麼多~

開過兩次,倒過兩次,一次是年輕受不了顧店那麼長時間
第二次是資金不到位,周轉不靈,設停損點.馬上收手
幸好兩次都沒賠多少,頂多十萬以內
幸運的是我沒有投資人,只靠我一個人搞,而且開店前,我還打了一份企劃書
市場分怖.人口調查.口味需求.宣傳手法.經營理念以及餐廳內所需,一一列表
甚至還做了圖表去做分析.(純粹是以前工作時的職業習慣)

johnnyya 發表於 2014-8-24 10:17
開過兩次,倒過兩次,一次是年輕受不了顧店那麼長時間
第二次是資金不到位,周轉不靈,設停損點.馬上收手
...

既然都開過兩次
也分析過了
利弊皆知
建議還是做你所了解的行業

創業是一個很幸苦的，我是覺得年紀很重要，因為如果失敗了，還有機會翻身，設停損點也很重要。

robwei 發表於 2014-8-24 13:08
既然都開過兩次
也分析過了
利弊皆知

我所熟悉的行業是廣告,從事了十一年
但現在從事的卻是傳產業的驗貨主管
你說呢?人生就是這樣,不是你想如何就能如何
有時逼於無奈,路就是這麼轉了

johnnyya 發表於 2014-8-24 20:50
我所熟悉的行業是廣告,從事了十一年
但現在從事的卻是傳產業的驗貨主管
你說呢?人生就是這樣,不是你想如 ...

如你所說人生嘛!

我也做傳產的.但是是業務學經歷都無關做23年多了

沒錯!我也在等退休轉業!

熟悉的行業可以從旁邊的小路開始(我想你該懂得)

既使是驗貨主管.我想你能驗貨也要知道貨的來源?

貨是否合格?貨的製程?還有好多貨的去處.............

說再多也要你願意而且踏出那一步.是嗎!

至於廣告我臨時能想出來的方式大概只有7~8種(這行我不熟)

但我如果想做大概就從招攬(業務)開始畢竟我沒做過這行

人脈是人生的累積.你要脫離遠本的行業就是切斷你人生所有的人脈

重頭開始不是不行.只是會很辛苦.成果不一定.我的想法只是建議(僅供參考)

會做菜只能做小吃店，會經營才能經營餐廳
你應該很少聽過大餐廳的老闆是主廚吧
既然要開餐廳的話，首先你要定位菜色的種類、價位
另外還要選擇好的地點、評估人流走向、當地同類型餐廳的競爭
很多很多都須要仔細考慮清楚才去開

建議先去生意興旺財源廣進的餐館工作幾年,看看別人的企業經驗.(工作要務實低調,別太早顯露自己創業企圖心)
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大家一起來加油

開餐廳就跟買房子是一樣的地點是最重要的.其次就是口味.