小弟我最近學了蒸糕點，但是發現書本上教學的是用保鮮膜

保鮮膜受熱不是會釋出朔化劑嗎??這樣蒸出來的東西還能吃嗎??

所以想問問大家 除了 保鮮膜外 是否有代替品可以使用，可以比較

安心的製作  謝謝

所以老店才會用紗布啊

所以老店才會用紗布啊

大大的正確,就是用紗布!

cllvicool 發表於 2014-8-24 13:09
所以老店才會用紗布啊

那種紗布哪裡可以買的倒呢?? 謝謝

小雨景 發表於 2014-8-24 14:56
那種紗布哪裡可以買的倒呢?? 謝謝

到 '布莊' 去買 '純棉' 的白棉布 或是棉紗布 (麻+綿混紡的 別買到化學纖維混紡的!)  這種布是沒有彈性的 有彈性的就是化纖混紡的!

如果用量大就買整捆的 拿回家依照大小再裁剪加工 (最好能拿去 '車布邊' 會比較耐用!)

使用前 先用洗碗精或洗衣精浸泡1~4小時 清洗後 再加醋 (檸檬/稀鹽酸也可以) 浸泡15~30分鐘 可以去除棉布上所殘留的化學藥劑 並去除所有的雜味

chaston 發表於 2014-8-24 19:34
到 '布莊' 去買 '純棉' 的白棉布 或是棉紗布 (麻+綿混紡的 別買到化學纖維混紡的!)  這種布是沒有彈性的  ...

感謝喔 我大概了解了  我只是放假有空再家裡蒸蒸糕點  再說

棉布或棉紗布不知道是否能重覆使用因為用量不大說~~


假如要買的話老闆會老實的講這是純的或者化學的嗎??

價格因該不是很貴巴...

小雨景 發表於 2014-8-24 21:28
感謝喔 我大概了解了  我只是放假有空再家裡蒸蒸糕點  再說

棉布或棉紗布不知道是否能重覆使用因為用量 ...

其實 如果找的到 "麵粉袋" (15KG裝的那種布袋) 就差不多了!

你們可能聽過一個笑話  >> 內衣褲前面印 '中美合作' 後面印 '淨重五十公斤' << 沒錯! 當年 台灣還在接受 '美援' 的時代 那些美國進口的麵粉袋 就被拿來當內衣褲/尿布/床單/棉被套/.......

就是那種布 ...... 棉布! 滿便宜的! 如果用量不多 去內衣褲專賣店找大件的純棉平口褲或是汗衫也可以! (老夫記得三槍牌跟雙環牌都有這種沒有彈性 純棉的內衣)

PS: 這種棉布 妙用多多 還可以拿來當 "過濾用品" 例如: 煮大鍋茶葉的茶包/過濾咖啡渣的濾布/打果汁時的濾網/濾水機的第一道濾網 .............

chaston 發表於 2014-8-24 22:15
其實 如果找的到 "麵粉袋" (15KG裝的那種布袋) 就差不多了!

你們可能聽過一個笑話  >> 內衣褲前面印 ...

我知道了 放假去問問 謝謝你喔  買好就可以試試看  

非常感謝你喔