▲總經理高志明直言：義美挺過「不是僥倖」！（圖／取自義美官網）

生活中心／綜合報導

食安法7年修6次，這次又爆發餿油案，讓衛福部再修法，加重刑期、罰金也將提高十倍。台大25日舉辦「食安連環爆，如何『食』在安心？」論壇，義美總經理高志明說，義美一再挺過食安風暴，靠得不是僥倖或運氣，而食安靠檢驗把關或嚴刑峻法沒有用，他主張從根本的教育做起，也歡迎採購人員來義美觀摩。

從三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、毒澱粉、假油再到餿水油，義美一路挺過，高志明直言，政府解決的方法有問題，「透過這種學校的教育，整個來講，我想比較能夠長遠解決。一個長期幾十年來歷史共業的問題，只是嚴懲重罰的話，我相信很多實際上不正當作法，都會慢慢移轉到國外去做。」

高志明認為，所有的食安問題都不可能靠後端檢測，義美也不是靠僥倖逃過，而是長年的經驗累積「只有義美或少數業者沒事，不是好事」。他說做食品不能只看成本考量，像是豬肉1公斤要100多元，買一塊豬後炸出豬油同重量只有30、40元，從食材本身判斷，「絕對有問題」！所以是依據所有的經驗，去判定什麼材料進來，及其價格、產地。



▲站上火線談食安，高志明認為「把關食安嚴刑重罰無用」。

作為台灣食品業的清流，高志明罕見親上火線攤開食安黑幕，更直言，把關食安「嚴刑峻法也是沒有用的，可憐的是無辜無奈的消費者，還有微型小型的攤商及店家」，因為他們只能相信標榜「政府認證」，根本不知道毒物在哪，出問題卻要賠償受害消費者，「我非常肯定講，一定會再發生！」

高志明主張，一定要透過教育輔導和協助告訴所有人，政府應以「教育、輔導、協助」三管齊下，幫助食品業者正確處理走向正軌，且源頭管理不能只靠檢驗，建議應該仿照日本成立「食品安全委員會」，讓風險評估、管理、稽查等工作互相監督，才能有效解決問題，同時他也歡迎食品採購人員來義美觀摩，看看義美是怎麼做的。

對於全聯福利中心總裁徐重仁丟出，下一波問題將是有機風暴，高志明認為，這還是回歸到農產品的源頭管理，「我相信有機風暴，也是要從源頭的農地去做管理，像台灣沒有靜潔水源或是土壤被汙染時，要單獨一個小農生產非常完美的有機作物，有時候是有點困難。」

▼義美更建立食品雲服務網，建立品質管制。（圖／取自義美食品雲官網）

不予苟同，嚴刑重罰至少可以減低犯罪率，並不是完全沒用
就如同制度在嚴謹，還是會有人作錯事，說白了”人”才是最大的因素
別忘了義美泡芙也曾用過期原料

台灣企業的競爭力就只會從如何降低生成成本作起，然後每次就是用便宜的原料，不然就是找低工資的勞工
反而不會去反思如何去增加產品的附加價值或是開發新產品或者是想辦法增加產能及良率

不重罰，可能會更嚴重，，
是否該考律修法撤銷違法廠商的營業執照，，，

要罰而且要加重罰，至少可以提高大家對食安的警覺性!

哈 最主要的還是良心兩個字吧 不然刑罰在重也是有人想投機的

我只能說,台灣加油吧!!!

義○禁止作業員帶可攝影或拍照的手機進到廠區，目的是要防止什麼外流相信大家都是聰明的！(最好是配方機密啦！)如果義○是良心事業？那統一和味全就是大慈善家了！
如果大家都學習義○是怎麼做的！那台灣不用別人來打我們！我們自己就會毒死自己了！

usuazz 發表於 2014-9-28 18:17
義○禁止作業員帶可攝影或拍照的手機進到廠區，目的是要防止什麼外流相信大家都是聰明的！(最好是配方機密啦 ...

那台積電那些也禁止員工及協力廠商帶可攝影或拍照的手機等等進入

是否也有做些黑心事業你要不一起查一下

覺得他有問題就送去驗不會，管人家工廠管制嚴格做啥

而且有問題的話早就一些離職員工就會跳出來補刀啦

你該看的是那些比他更大的廠為何都出事了但撇的一乾二淨的嘴臉，與那些官員掩護他們的態度

罰不只要罰到倒，還要嚴刑烤打後處死，不然死灰復燃又一堆

mizuho007 發表於 2014-9-28 20:11
那台積電那些也禁止員工及協力廠商帶可攝影或拍照的手機等等進入

是否也有做些黑心事業你要不一起查一 ...

過期原料如何流出？就是離職員工的手機照片！
台積電、聯電禁帶電子儲存器材及攝影器材攜入是防止機密資料外流！
那食品加工廠的廠房是為了什麼？請高明的您教一下！

另外該廠已大量減少正職、改用大量契約工，現在還都變成建教生！為什麼？再請高明的您教一下！
(該員不是我們的「正式」員工！這句真的他○○的好用！)

問題是一群批著偽善的外表又死不認錯企業受到表揚？一些勇於認錯的企業誰又關心他們？
金車在塑化劑發生時是最早跳出來認錯的一群！也是退貨最有誠意的一群！誰鼓勵過他們？
鍾力○媽媽菜包的收隨遊事件就是不給退貨還想欺騙沒有買，這不是詐欺嗎？那誰被關了？

對啊！一群黑心企業交流交流！反正別人的孩子死不完！
1.如何把錯推給其他部屬，以減少自己的責任！
2.如何研發部最主要的工作是了解別的產品如何作，所以應該改成抄襲部！(日本有雷神，台灣有○霆)
3.如何壓榨、欺騙員工假期！
4.如何利用偽善的外表去欺騙消費大眾！

很多企業的創辦人是非常有企業家精神的，創辦人飛升後一切都變了樣！變了功利、自私、貪婪及不要臉！
很多員工都感念之前的恩德容忍！而且企業的一線作業員是很難換工作的！他們不如您如此天縱英才！但還要養家活口都忍了！誰可憐他們？
來個最近的實例好了！
103年度台南市政府優良哺(集)乳室評選活動○○企業人員違法使用員工個資都投書到鎮府及美體單位了！誰被調查了？

不是沒有人爆料！是只要爆點太小！鎮府不管！利委不理！益圓不睬！美體不鳥！
所謂的鬼島就是
鎮府鼓勵偽善的黑心企業一起讓有良心的企業染黑下去！
鎮府保障財團融資後參與大型BOT案之後賠的錢由老百姓買單！
鎮府建立合法犯罪，只要有錢殺補快都可以不用死！

還有我不是針對一家企業！我是指鬼島上有一群黑心企業，卻得到政府鼓勵！老百姓的死活沒有人理！
另外！就算我想查！誰給我權力查！請高明的您教一下！

我覺得要罰直接判死
公司直接拆除
只要產品有一項有問題就全面下架
關他們,台灣人還要幫他們負吃飯錢耶
不然學鞭刑也可以
不然罰個錢關個幾年能幹嘛?台灣人還要幫忙負擔他們吃飯費用!