嚴風挾寒雨，

陰盡復還陽；

擁慧煮嬌耳，

傳杯滋味長。




∼　by 一支大屌

　　冬至爲「一陽生」，冬至日也稱為「一陽節」。《通緯·孝經援神契》：「大雪後十五日，斗指子，為冬至，十一月中（夏曆／農曆）。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。」所以冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣，而有時值一陽初至須「扶陽」的信仰意義及相應習俗，取陽氣於冬至既小又弱故需扶助使其健旺，例如「擁爐會飲」、吃圓形食品等，爐火與酒都屬暖，圍爐溫酒，團聚共飲，既扶陽又賀節。是昔時各家庭團聚慶賀的節日，不僅家庭成員間相互飲「節酒」和吃佳節美食慶祝，更會走訪親友居所慶賀送禮和祭奠祖先與神明，不論是現在或從前，冬至對人們來說都是個大日子。

　　中國北方認為冬天寒冷而人體耗熱量多故應該多吃有營養的食品補充熱量。因此冬至的飲食習俗會是家庭成員團聚圍桌吃餃子和餛飩，稱為「蒸冬」。諺語「冬至餃子夏至麵」，清代乾隆年間記載著一段歲時民俗：「冬至、祀先祖，食餛飩，取陰陽胚胎，包孕渾涵。」；河北《柏鄉縣誌》則提到：「冬至日，作餛飩為食，取天開於子」，因此吃餛飩寓意破陰釋陽，表達冬至的新舊交接宇宙混沌狀態，更意味親自開闢世界；而吃餃子又俗稱「安耳朵」（擠餃形似耳朵，所以又叫嬌耳），民間習俗認為冬至日不吃餃子會凍掉耳朵，也不利農事收穫。

　　依此前面寫完了南方習俗的冬至圓之後，又續寫了這篇北方習俗的《蒸冬會飲》。