桃園某科大驚見「紫雞腿」便當　網友揶揄：那隻雞瘀青

王室 | 2015-6-3 20:18:35

1樓

東森新聞記者黃啟洞、錢麗如／桃園報導

網路上流傳一張「紫色」雞腿便當的照片，引起網友熱烈討論，還以為是壞掉、發黴，不過實際了解後，這個便當來自桃園一間科技大學的學生餐廳，還是大廚特別為學生製作的養生餐，主要是在雞腿滷製的過程當中，加入了紅鳳菜、洛神花，所以才會變色，而且深受學生喜愛。

畫面中，雞腿便當裡的番茄炒蛋、青菜、豆干絲和牛柳，看起來都很正常，但是這隻雞腿顏色怪怪的，不是焦糖色而是紫色，照片被分享到PTT後，有鄉民開玩笑回應那隻雞瘀青？也有人調侃，雞腿也會中毒？能幫他解毒嗎？還有鄉民表示，這根本就是巫蠱雞。

其實這是桃園一間科技大學學生餐廳的特製菜色，看看廚房內工作人員忙著包飯盒，學生對紫色雞腿早就習以為常。吃過的學生就表示，「吃起來口感還不錯，那畢竟不是時常吃得到，所以我個人覺得還不錯。」

大廚不時推出健康特色料理，但是怎麼會和傳統的雞腿便當這麼不同？關鍵就在滷汁材料上。一般傳統雞腿醬汁大概都是醬油、蠔油、蔥、薑、蒜，而這「紫雞腿」是因為加入了可以補血的紅鳳菜，還有可以降火的洛神花來滷製，才會變成這種顏色，不但營養價值高，也並非是壞掉的。

營養師陳美芳指出，「看這隻雞腿它整個色澤是OK的，它只是皮，表皮是淡紫色，假設是以壞掉來講，其實它一開始的出來的時候，那個顏色就會真得很不一樣，會比較深褐黑。」

這間科技大學除了特製便當外，餐廳內也提供其他多種選擇，讓學生盡可能每天吃到不一樣的菜色，但別出心裁替同學打造養生菜色，沒想到竟然造成意外話題，也讓人學到了雞腿不同以往的滷製方式。

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miku米庫醬

公爵 | 2015-6-3 20:35:43

2樓

原來是大廚的愛心，真感人捏~~

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	3樓無效樓層，該篇已經被刪除

joe0989477733

鄉紳 | 2015-6-3 23:03:17

4樓

看起來好吃噢~有時間我也可以去嘗試嘗試嗎哈哈哈哈

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天塵問心聲

大公爵 | 2015-6-4 07:49:36

5樓

這隻雞應該是受到霸淩或者是特別關照吧這腿的瘀青都變成這樣

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foodfish000

伯爵 | 2015-6-4 09:36:02

6樓

琪格格發表於 2015-6-3 21:35
最好不要吃...
好像是變質了..

就是都沒在看內文就在回復的人

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cingame

公爵 | 2015-6-4 09:43:17

7樓

那隻雞可能生前有被家暴死後被解剖才發現雞腿歐青了......

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ese26910

大公爵 | 2015-6-4 10:02:14

8樓

雞腿阿你真命苦阿
苦到變紫色阿

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km8899

子爵 | 2015-6-4 10:29:28

9樓

染到菜的顏色吧~~~

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mizuho007

王子 | 2015-6-4 10:38:36

10樓

本帖最後由 mizuho007 於 2015-6-4 10:39 編輯

雖然他的出發點是好，因為養生而滷成這顏色...

但是他的賣像不佳，也就是產品的內容是100分，但外表的包裝是0分

忘記外貌協會畢竟是佔大多數，看到可疑顏色的香菇也不會想去吃他啊

不過又提供了一個滷的技術，但仍有改善空間，例如怎樣把他賣像變好...