筷子是華人自古使用至今的必備工具，其樣式長、短、方、圓、扁平皆有所見，材質也從犀牛角、象牙、珍貴金屬到塑膠、木頭、竹子都有，是極為普遍的民生必需品。

你知道嗎? 從筷子的使用，也可以來評論國家社會的發展？

商朝紂王因為開始使用象牙筷，讓大臣箕子產生疑慮與恐懼。戰國時代的韓非子因此評論，紂王既然開始使用象牙筷，就不會搭配粗糙的杯盤，必改用犀角玉石作的杯盤；使用象牙筷、玉石杯盤，當然就不吃粗食淡飯，必將改食各種山珍海味，當然也不想穿粗衣住陋屋，而是在穿錦衣，在華閣中享用美食，後果就令人擔憂了。

事實上，幾年之後紂王沈迷在酒池肉林當中，商朝六百年的基業在數年之間消耗殆盡，最終導致周武王伐紂，商朝滅亡。

時光快轉到唐朝，唐朝歷經貞觀之治與開元之治，大好江山在唐玄宗晚年急速崩毀，從楊貴妃受寵集三千寵愛於一身便可看見徵兆。

杜甫在〈麗人行〉中描述，楊貴妃拿著珍貴的犀角筷子吃遍世間珍饈，面對一般美食毫無食欲，任憑御廚窮盡本事也常白忙一場。

一場由楊貴妃乾弟安祿山引發的叛變，唐朝由此國力中衰，一蹶不振。

筷子不僅能反映當代的價值觀，也能展現時代的工藝技術。

冶銅風行的商朝使用銅筷，講究精緻工藝的清朝常在筷子身上雕琢裝飾。以前的皇帝或富貴人家怕被下毒，常用銀筷試毒，但銀器變色主要是銀與化學物質間的氧化還原反應，如果毒物的作用不是氧化還原作用，其實是測不出毒性反應的。

從食安的角度來說，現在普及的免洗筷反而更值得注意!

為了讓筷子看起來比較美觀常用二氧化硫漂白，但殘留在筷子上的二氧化硫在水中會形成亞硫酸根離子，而該離子會與遺傳物質DNA反應，就是所謂的致癌物質。

前面從商紂使用象牙筷來論述末日王朝的奢華浪費，而今日我們使用大量的免洗筷，不也正反映我們當代講求便宜與方便的普世價值?

因為方便，所以大量使用；因為便宜，所以用過即丟也沒關係；因為用過即丟，製造了大量的垃圾….

跟歷史比較，相信使用免洗筷不會引發戰爭叛亂，但是它對我們社會、環境、還有我們健康的影響，是不是有一天會引起某種程度或形式上的革命呢?