以星野銅鑼燒爆紅的曲韻豪，25歲即摘下法國世界麵包大賽甜麵包項目特別獎的武子靖，2位7年級生攜手打造心目中的夢幻麵包坊，以紮實的歐式麵包基礎，融合在地食材，並採透明化製作過程，要將世界級的麵包帶進台中。

29歲的武子靖，年紀輕輕已在麵包界頗富盛名，他在就讀高雄餐旅大學時已當選國手，赴日參加國際技能競賽奪得銀牌；24歲和友人在高雄創設「莎士比亞烘焙坊」，成為當地人氣店，25歲拿下法國世界麵包大賽甜麵包特別獎，高雄市長陳菊讚他「英雄出少年」，並邀請他為高雄設計伴手禮。是麵包界熠熠新星，因緣際會下認識了星野銅鑼燒負責人曲韻豪，兩個年紀相仿的人決定攜手打造心目中的理想麵包坊，第一間店就選在美術園道商圈落腳。

武子靖表示，「蹦胖」麵包坊產品堅持歐式麵包的傳統精神，但在傳統之下，要有實驗和在地精神，使用台灣在地食材，直接向農民採購食材，讓麵包口味充滿無限可能。例如高麗菜跌價時，就想辦法把高麗菜拿來做麵包材料，因此來店裡常會有驚喜的口味，未來店內固定產品約維持三至四成，另有約五成的產品會創新更換。

曲韻豪表示，星野擁有豐富資源，旗下有PINOCOCO、GQ牛排等品牌，可提供不同的食材來源，「蹦胖」麵包坊未來將靈活運用集團資源，運用不同食材製作麵包，並彼此交流知識和經驗，以創新精神研發新產品，希望消費者每次上門都有驚喜。店內大部分商品價格約在30至50元，希望讓消費者以合理價位享受優質的美味麵包。