大部分野外龍蝦除了是綠棕色外，還有許多其他顏色像是橙色、黃色、綠色、藍色以及特殊混合色。(圖片取自bostonnews)

好吃的龍蝦一直被視為高檔食材，讓愛吃的老饕趨之若鶩，雖然上了餐盤後的龍蝦多半呈現紅色，但你知道，其實大部分野外龍蝦除了是綠棕色外，還有許多其他顏色像是橙色、黃色、綠色、藍色以及特殊混合色。

為什麼如此專家也提出了解釋，通常龍蝦看起來是棕色，因為從上至下分三層顏色：黃、藍和紅，肉眼無法分別，所以直接看到的是三色合成的棕色，而讓龍蝦，呈現不同顏色的主要原因是飲食和基因。

新英格蘭水族館龍蝦專家金安妮塔(Anita Kim)指，當龍蝦會從食物中攝入某種特殊蛋白質，便會吸收到不同身體部位，而產生了不同顏色。如果龍蝦只吃一種食物，龍蝦殼可能就會呈現只有固定的單一顏色。

另一個原因則是遺傳學用，就像人類擁有各式眼睛顏色。她解釋，出現某種特定顏色的龍蝦通常因為基因突變出現在龍蝦殼三層顏色顯色中，讓其中一種顏色看起來最明顯。

(中時電子報)

看起來 真的好漂亮歐  又增加知識了謝謝

基因突變的龍蝦
吃了會不會對人體有不好的影響
看了都怪怪的

在漂亮最後還是進入人類的肚子裡

如果上桌的龍蝦是 全身綠色 OR 藍色 OR 黑色  "我" 還真不敢吃... 太視覺衝擊了...

新聞有報導過  有一隻美國緬因州的龍蝦  一半白  一半藍  

太過於衝擊的顏色還真的很難接，感覺好像有毒，不過話說回來，您知道以前龍蝦是勞工階級再吃的嗎?

彩色得龍蝦  不知道會部會按中國的五行補身體

jkaba 發表於 2017-9-14 15:49
太過於衝擊的顏色還真的很難接，感覺好像有毒，不過話說回來，您知道以前龍蝦是勞工階級再吃的嗎? ...

哈哈。 Jkaba 大公爵 說的對。

從很久以來，龍蝦的數量一直都很豐富。 在交通運輸不方便的時代，捕獲的龍蝦也無法運到遠地販售，所以都是在當地盡快消耗掉，也因此價格很低，就是當地的廉價食物。

據說，新英格蘭的僱主在龍蝦季節，每天都給勞工吃龍蝦。勞工吃到怕了，還引發罷工，直到雇主同意，每星期吃龍蝦不得超過四次，這才結束罷工。

現在，不知道上哪兒去找這樣的僱主，每個星期提供四次龍蝦晚餐？