有時候吃東西沒加辣就覺得少一個味道
不知道有人也是這樣的嗎?
有推薦甚麼辣椒醬好吃的嗎?
之前都是買麵攤那種整罐的辣椒醬
但覺得那個還蠻鹹的..

吃辣…有人喜愛單純辣椒…有人愛麻辣香味…麵攤辣椒醬因為沒有加防腐劑靠鹽味放腐所以鹹一點…還有一種加入花生醬的辣椒醬…不辣可以有2種味道還不錯

之前吃過一罐蒜頭辣椒罐頭
好吃到我幾乎每天就吃半生蛋加醬油跟那罐辣椒拌白飯
直到吃完罐頭為止
有辣到蒜味又夠但家人說是別人伴手禮也不知道去哪買
早知當時要記商標的
還有一次家人買一袋的粉紅短辣椒
想說不會辣一包泡麵丟兩小根一根朝天椒大小下去
結果辣到整個悲劇
嗆到整個流眼淚鼻水狂噴幾乎不能呼吸
不過之後我還是每餐都配而且越吃越多
白飯麵淋醬油照配
可惜家人說是別人給的他也不知道去哪買
不過我不是是喜歡挑戰那種
我只是喜歡給味蕾味覺那感覺
如果只是辣而已我會丟掉
或自己在加材料調和

全聯裡面有多款可以選喔

本人有隱疾，辣還是少吃為妙
雖然很少吃辣，但我對辣的承受度還算ok

小弟我自從年過35之後...
我的嘴巴承受得住~
但我的括約肌已經承受不住了...

香辣、麻辣 我都喜歡。
香辣：我比較喜歡吃生剁的辣椒，或朝天椒下油鍋爆的那種。
麻辣：辣椒+花椒下油鍋炒。
還有廣西/雲南一帶的泡椒，酸酸辣辣，我也喜歡吃。

我的辣椒和花椒，基本上都是從對岸帶回來的。台灣本地的，實在太沒味道了。
以上說的是東方的辣味。
還有西方的辣味，我也愛吃

台灣超多小吃 都不能沒有辣呀!!

以前有天下第一辣真的超級辣...

但現在應該變成有很多的天下第一辣 但不知道哪個辣了...

喜歡吃，但不常吃辣，個人經驗分享

香辣油我推老干媽的雞油辣椒，有香，辣度中等

要狠辣就推老騾子的辣椒系列，不香但辣度高

愛X味的麻辣醬完全不辣，嗜辣者別試

之前在重慶待了三年
剛去覺得生不如死..連拉一個月
第二個月開始有點習慣了
第三個月以後根本家常便飯
我回台灣的時候跟朋友去吃麻辣鍋..大辣我還嫌湯沒味道要廚房拿盤生辣椒給我..朋友看我湯直接舀起來喝都覺得我超變態...(他們吃兩口就乖乖吃旁邊的不辣湯底)
那邊的辣椒醬都是有混花椒在裡面..台灣可以在全聯買到老干媽(不過根據大陸的朋友說味道不太正宗)
我是直接請那邊的同事寄花椒麵給我(這邊的麵也不是我們吃的那種麵條,只是單純指磨成粉狀)
然後混著醬油配麵條吃..宵夜這一味很正點
另外還有一個是越南的辣椒醬
叫是拉差辣椒醬(商標是一隻公雞)
那個也很不錯..新聞有提說很多美國人愛這味
它的特別之處是不會只有辣這一味..有點甜 有點辣 算是變化的辣椒醬

嵐習慣自己做辣椒醬
這篇日誌有寫出做法

https://www.jkforum.net/home.php ... =blog&id=908530

用香油下去炒
會散發一種獨特香氣
若是不喜歡純辣
也可以加一點鹽去調味喔~ ^_^

現在多數餐飲店的辣椒都是豆瓣辣椒醬
說真的,我覺得只有死鹹不會辣...
以前小弟在台中求學有吃到過一罐辣椒醬
[天下第一辣]這是它的名稱
真的辣到不行...以前小弟很愛吃辣
想說名稱這麼嗆我就看你有多辣
就加了一匙進麵裡....然後就不能吃了=  =
我還記得那一罐是黃帶點綠色
但也是十幾年前的事了
現在我印象中好像還沒看到過黃色的天下第一辣

loveim 發表於 2017-11-1 22:17
之前在重慶待了三年
剛去覺得生不如死..連拉一個月
第二個月開始有點習慣了

四川的吃辣真的吃很恐怖
之前朋友說他繼母(陸配)的朋友
從大陸帶回來一些麻辣雞腳
他跟他爸吃一口就扔了
因為一口就讓她嘴巴沒感覺了...
他說是不會辣,但是非常的麻...

ShoyuMai 發表於 2017-11-2 03:14
四川的吃辣真的吃很恐怖
之前朋友說他繼母(陸配)的朋友
從大陸帶回來一些麻辣雞腳

所以我對花椒又愛又恨
愛的是加入食材後香氣真的很獨特
恨的是吃到之後麻的很討厭XD

之前父親是在東莞開廠的
請了個四川廚子來
結果餐餐都辣..辣的他很感冒
有一天就跟廚師說,拜託,不要放辣好嗎?
廚師一口答應..結果那天吃飯,一吃,還是辣
他就很不高興的找廚師來要幹譙..那知那個廚師說:我真的沒放辣椒啊
我父親就說:那好,你現在炒一盤高麗菜..我就站你旁邊看著你做
做好了..一吃,還是辣的
原來廚師用他自己帶來的鍋子炒..經年累月辣味都吃進鍋子裡了..就算不放辣椒炒出來的也是辣的

後來他在四川待了快十年
他跟我說早些年去路邊餐廳吃飯..你要廚師煮不辣的
廚師會直接跟你說不辣?那我不會煮(應該是配料什麼會抓不準)

我們家的人也都很愛吃辣
但我比較重辣椒醬的香氣,辣度就適中就好
太辣的就吃不來
悠勝地的辣椒醬還蠻好吃的,辣度也不會太嗆
吃慣了有辣的食物,沒加辣總覺得少了甚麼

喜歡重口味的人，就喜歡吃辣，辣開胃！福建省三明市有種辣椒-黃椒，辣口不辣心，味道很贊