小弟服務的餐廳最近在周年慶
特價吸引了非常多的客人
客人多倒無所謂..累也是還好..早有心理準備,做活動肯定是人仰馬翻的
但是有一點我真的不明白
為什麼喜歡讓我們晚下班?
我們表定是九點打烊..但一般會弄到九點半才正式熄燈(還要收拾整理等等)
平常的習慣是八點把一個區塊圍起來不讓客人進去(有另一區塊可供客人吃飯)
開始進行清理工作..之後九點再進行另一區的清理

問題來了..最近因為用餐人數暴增..常常八點也無法圍上原本的清理區..變成時間往後延
有時候圍上了,打掃區內還是有客人
如果是晚來的客人(八點五十九那種)也就算了..畢竟吃東西要時間 出餐也要時間
但是有些客人(已經用餐完畢一段時間了)看到我們都拿打掃工具出來..也掛起了打掃牌子 甚至聽到櫃台用麥克風跟內場說"打烊了"
他們屁股像被強力膠黏住了一樣 依舊悠閒的滑手機 聊天
硬是要坐到店里沒客人了才肯離開
整個收拾工作被硬生生的喊卡
即使我們已經算明示的表示:不好意思,這區要打掃
他們依舊是屁股黏椅子(還遇過有人咆哮:打掃?沒看到客人在這邊嗎?)
再不然就是猛滑手機..然後東西都沒碰或意思意思碰個幾下
等到快九點半才猛然醒悟似的開始吃東西...

今天如果是你的小孩或你本人被拖到下班時間..你不會覺得很幹嗎?
為什麼拖別人的就OK?
你吃完屁股一拍衛生紙一抹嘴一丟就揮揮衣袖不帶走一片雲彩瀟灑的離開
我們可是要收碗洗碗掃地拖地清理桌面
當然,我知道是老闆的問題..規則沒定好讓大家玩起來很棘手..但是你總有眼睛看吧?難道我把打掃工具拿出來是要走伸展台嗎?
我自己在外頭吃飯都會注意是否快到別人的打烊時間
或是看到人家拿出工具來就大概知道速度要放快了..人家的時間也很寶貴...

只是單純的抱怨..因為今天又晚下班了...

建議老板要付兩倍的加班費

我真的非常能感同身受！ 很晚了！要來去喔喔睏，
所以就不多說了！

只要老闆或主管沒說話，就只能等了...........

辛苦了 加油~~~~

只要有加班費其他都嘛好說...如果沒有只能撐到不想撐吧~其實到現在還是有很大的一群人~保持著花錢就是大爺大娘~只要這些奧客不爽就會投訴~不然就上媒體上新聞...不單只有服務業會被托時間~很多工作都嘛會被托些時間~只是不知這些人的心態是為錢為爽還是.....

門口應該有明示營業時間吧

時間到了立馬趕人，不走就報警

對付奧客毋須客氣

請公司明定用餐時間或打烊的時間吧'
說真的，我以前在餐廳打工也是這樣
只能等阿'

台灣的餐廳一個壞習慣,明明9點關門打烊,你8點半還在收客人,
9點就是9點,是要連收拾時間一起算在內的,
你要轉9點關門過後收拾也行,但往後的時間要算加班或是正常工時,
客人也是,餐廳就9點關門,你偏偏要在8點45進去,
能在15分鐘內吃完也就算了,還在那玩你老母的手機,
吃完不早點滾,礙在那裡幹嘛?
要玩手機滾出去外面玩,吃飯就是吃飯,玩什麼手機?
不僅妨礙他人營業,也妨礙店家的翻桌率.

johnnyya 發表於 2017-12-13 13:17
台灣的餐廳一個壞習慣,明明9點關門打烊,你8點半還在收客人,
9點就是9點,是要連收拾時間一起算在內的,
你要 ...

很贊同您說的
真的是非常糟的陋習..
而且我有遇過很爛的餐廳..老闆叫你先打卡..再收拾
完全就是避開法律的規範
也有遇過沒到業績目標就不能打烊的店(想當然爾..不會算你加班費)
其實有點同情心的客人 不是選擇外帶就是趕快吃一吃閃人
而不是像這些..我不曉得是什麼心態的客人
反正我花錢我很大爺..你們也不敢趕我走...不然就爆X公社還是媒體見...
唉

我以前有加班到晚上12點 然後再11點就打卡的經驗...
主要是看老闆拉...有些老闆加班會照付薪水然後還請你吃消夜...
有些老闆就是事情做完應該  加班活該...

現在的社會氛圍只能自求多福，因為奧客無所不在。
對老闆只是多賺一些，對員工就只能說辛苦了，
要多發加班費，可能嗎？老闆會有體諒的心才怪！

deeperinloveu 發表於 2017-12-13 02:59
建議老板要付兩倍的加班費

建議這兩字用得好
因為台灣的老闆不少是你知道的

我在嘉義曾遇過 就員工圍坐在旁邊桌拿著打掃用具看他們吃....(因為 我在等下貨他們會移桌椅讓我拉板進去)

這種遇到餐廳椅子就忘記走路的奧客
嵐姐也遇過不少......

在先前的牛肉麵店時
某個將近打烊時間的夜晚
我正在清洗器材時
進來一對母女

母親看嵐姐在做清洗工作
本來說要外帶
可那看來像高中生年紀的女兒
莫名的堅持要內用

嵐姐和同事無奈(她媽媽也很無奈.....)
只好讓她們內用

母親很有自覺
用餐速度很快
可那女兒......
邊吃邊滑手機就算了
她還是一根麵條一根麵條的慢慢吃......

母親在旁只能尷尬的
對嵐姐和同事連聲說抱歉
一面也催促她女兒吃快點
可那女孩還是依然故我的在數麵條......

其實嵐姐很想過去翻桌
要數麵條請回家再數

別去擔誤店員下班時間啦 !

這是嵐姐印象最深刻的一次經驗
真的很討厭那種會拖延別人下班時間的奧客啦 !

忽然想到我自身的經驗

多年前跟同事去吃火鍋，那家店晚上10點打烊，我們8點進門
當時店內只有我們這一桌，從點菜開始店員臉色就很臭了
等到我要去盛飲料時，發現插頭已經拔掉了，霜淇淋機也一樣(因為打烊後得清理機器)
經過討論後，得到一致的共識~~~應該是我們耽誤店員下班時間，人家不爽了！

att007 發表於 2017-12-14 01:27
忽然想到我自身的經驗

多年前跟同事去吃火鍋，那家店晚上10點打烊，我們8點進門

10點打烊  8點進門......

那應該還有兩個小時可以讓你們用餐啊

這麼早就準備休息......

可見這家火鍋店生意不好喔~     

(蛇弟弟......這家店目前還存活嗎?)  

山之嵐 發表於 2017-12-14 01:35
10點打烊  8點進門......

那應該還有兩個小時可以讓你們用餐啊

那天老闆應該不在店內，因為只看到店員
也許那天店員想應該可以早點整理完畢
哪知又進來我們這一桌

已經很少往那個區域活動，所以也不知道那家店是否健在

att007 發表於 2017-12-14 01:44
那天老闆應該不在店內，因為只看到店員
也許那天店員想應該可以早點整理完畢
哪知又進來我們這一桌

如果老闆不在店裡

那就難怪店員會猴子稱大王了......

這種服務態度.......

真的消失也不奇怪啦~

att007 發表於 2017-12-14 01:27
忽然想到我自身的經驗

多年前跟同事去吃火鍋，那家店晚上10點打烊，我們8點進門

十點打烊 整理 徹場什麼的算一個鐘頭(已經抓的非常寬了..我們徹場+整理差不多半小時)
你們八點進去..我覺得沒什麼問題
店員蠻糟糕的,是這種態度...

loveim 發表於 2017-12-14 02:12
十點打烊 整理 徹場什麼的算一個鐘頭(已經抓的非常寬了..我們徹場+整理差不多半小時)
你們八點進去..我覺 ...

其實也不會不高興，頂多就是以後去別家店就好了！