2018/04/10  蘋果日報
甜品深受很多人喜愛，但你有沒有想到竟會爆炸？中國一名女子近日下班後去吃甜品，點了一碗「窩蛋雙皮奶」，但吃的時候竟然發生爆炸，導致她臉部被炸傷險毀容，目前仍在醫院治療中。



《北京青年報》指出，住在廣東韶關的龍小姐，下班後與友人到餐廳用餐，點了一碗名為「窩蛋雙皮奶」的甜點，為了尋找雙皮奶中的蛋，因此用湯匙撥了一下，正準備送到嘴巴開吃，結果雙皮奶竟然爆炸，高溫導致她的臉部、頸部還有手臂都皆被燙傷。

▼網路圖


該店負責人表示，雙皮奶意外爆炸是由於學徒操作不當所致，把窩蛋打在雙皮奶之後放進微波爐加熱，原本應該放進微波爐加熱2分鐘即可，但學徒卻加熱了3分鐘，導致蛋裡的水分瞬間變成高溫高壓的水蒸氣無法發散，才會發生爆炸。
有食品方面專家表示，雙皮奶是蛋白比較高的凝固型食品，在微波爐加熱過程中，微波可以讓水分子轉化成遊離水。若食品中還有氣體，加熱會在短時間內增大空氣壓力，並會產生過熱水。由於是凝固食物，有一定吃壓能力，但是一旦受到外力突破了極限，就會發生爆炸。
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180410/1331799/

心得:
所以該如何預防呢?窩蛋雙皮奶要放涼後再吃?還是要穿戴護具?

真是可怕
吃蛋糕也會爆炸

店家是腦子浸水嗎?

用微波爐料理生蛋就是會爆炸阿

管你2分鐘還是3分鐘

沒讀書別出來害人...

我還以為這是真人版JOJO的奇幻冒險
話說微波食物料理真的要注意