上周約淩晨五點左右，去台中哈魚碼頭
主要是買蝦子，最後買了1.2kg的宏都拉斯冷凍蝦 360元 (傳統市場賣800)
還有蚵仔 很肥很大 一包130元   (傳統市場應該找不到相同內容，這麼便宜的)
此外，蚵仔傳統市場進貨都是小包的，不會有大包的

於是我心中打算之後周日淩晨都去採買魚貨，結果今天好像踩雷了，故要問問懂魚的大大
這是一包200元的蚵仔，基本上沒啥問題


這是一公斤125元的金目鱸魚，基本上也沒啥問題


底下是一公斤280元的魚，名稱我不清楚，但買回家後打開
有很重的藥味，反正不是魚的鮮味或腥味
(我還特地去costco花了899買了6把的套刀)
上網查了，魚攤會用雙氧水消毒，不知這種味道是正常的嗎

底下是一公斤200元，我也不知道魚名


所以我最後把底下兩種魚都丟了，四尾大約230左右吧
我也有另外買了透抽，加起來剛好三百
但透抽似乎也有點味道，但很努力在自來水下沖，似乎有好點，我就留下了
鱸魚好像也有一點點味道，不知道我被藥水味嗆昏了，還是太敏感
切開後，肉很容易就分開了，與之前傳統市場買魚，肉會是整體，甚至有魚鮮味的不同
這個味道一整個讓人討厭

有大大對魚有研究或是專門賣魚的，可以指點一下嗎
是我買錯攤，還是連哈魚的現貨，都可能有魚目混珠的不新鮮貨呢

海鮮是最難保存的食材
即便沒壞~料理時活跟死的味道就有差
這就是為什麼有些餐廳會標榜現撈的料理
~感謝分享

冷凍海鮮比不上現撈的生鮮

現撈的真的很讚喔只是價格也很高~
冷凍的都不知道凍多久了

那三種魚分別是鱸魚，赤宗，黑喉…有雙氧水的味道大都是不新鮮泡的藥水…吃了傷肝腎。

先說魚好了 !   你買到不新鮮的冷凍泡藥魚 !    真的是魚目混珠了 .................      你說魚肉一夾就散了
那就很明顯魚死好幾天了 .........     提醒你以後只要是魚有任何藥味都不要買不要吃  你這是個好經驗
以後要買都先把魚拿起來看看聞一下   我本身是有在釣魚的人  所以很輕而易舉能分辨魚新不新鮮
正常新鮮的魚都會有兩種味道  一種是很鮮的魚味  另一種是一種魚會特有的魚腥味 !  
只要你聞到不覺得臭基本上是新鮮的   

鱸魚已經吃了  味道正常  另外兩種魚 黑喉我有試煮  但煮完的肉  還是有那種味道
我中午吃的東西   都覺得整個鼻子吸到的   都是早上那種不新鮮魚的味道
很噁  揮之不去