內行人都這樣吃！　教你吃生魚片和握壽司

王室 | 2018-5-20 12:59:40

1樓

蘋果日報即時新聞 2018/05/20 09:00

日式料理生意絡繹不絕，生魚片、握壽司一盤一盤上，但要怎麼吃才能吃出生魚片與醬料融合起來的絕佳滋味呢？

生魚片
很多人吃生魚片都會先把芥末放到醬油裡面混合在一起，在夾生魚片沾醬，但其實這是錯誤吃法。正確的應該是將適量的芥末放在生魚片上，然後再夾起來沾取醬油後品嚐。

握壽司
握壽司的醋飯是用了醋、鹽、砂糖等調味料跟白飯混合攪拌後的成品，風味足夠，但許多人會把整塊握壽司夾起來，用醋飯面沾醬油，這不僅會破壞醋飯原有的味道，也使醋飯容易因此鬆散開來；另外也有人會把醋飯上的生魚片或者其他貝類、蝦子等海鮮單獨夾起來沾醬油，這會使壽司師傅精心捏出來的壽司形狀崩壞，此種品嘗方式是很失禮的。

正確吃法是用筷子將壽司平擺，筷子將其夾取後，將食材面朝下沾少許醬油品嘗；或者是用手將壽司平擺，以大拇指、食指、中指三指拿取，將食材朝下沾取適量醬油。

軍艦
軍艦和握壽司類似，有些人也會整塊夾起來，以醋飯面沾取醬油，會導致醬油在醋飯上而不是食材上。

正確吃法是以薑片沾取適量醬油後，將薑片的醬油塗抹在軍艦食材上後，把薑片放置一旁，再夾起軍艦品嘗。另外要注意的是，海苔經過一段時間後容易軟掉，建議先食用以免影響風味。（國際中心／綜合外電報導）

讀后感原來吃不同壽司也有學問今天上了一課啦！