2018-07-15 09:54聯合報 記者田思怡╱即時報導


香橙外皮凹凸不平，裡面多籽，果肉還呈咖啡色，但價格昂貴。取自維基共享資源

這種長得像檸檬的水果不易採摘，會刺手，外皮凹凸不平，味道難以形容，但日本人對它情有獨鍾，高級日本料理用它來調味，因此可以賣到很高的價格。

日本人稱這種柑橘類水果為「柚子」 （日語yuzu），但不同於台灣的柚子。日本以外地區稱為香橙或羅漢橙（Citrus Junos）。

澳洲廣播公司報導，大部分柑橘在農場的售價每公噸不到500澳元（約台幣1萬1350元），香橙每公噸可以賣到2萬5000澳元（約台幣56萬7500元）。

澳洲南部懷克里（Waikerie）的農人阿諾（Shaun Arnold）戴著超厚手套，從多刺的香橙樹採摘。

澳洲已知僅有三個農家種植香橙出售，阿諾家族是其中之一。柑橘類水果在2012年之前的幾年大跌價，阿諾家族第二代柑農想辦法讓產品多樣化。

阿得雷德的蔬果批發商瑪姬．艾伯特（Margy Abbot）建議阿諾種香橙。他們把香橙嫁接在橙樹根砧木，過去兩年已有收成。本季從5月中開始，至月底結束，阿諾家的26棵樹生產了大約700公斤香橙，已被級高級餐廳的廚師搶購一空。

問阿諾該如何形容這種水果，他說：「嗯，很醜。」

雖然外觀像檸檬，但裡面都是籽，果肉還有咖啡色的斑塊。

新南威爾斯特維德谷的布查南（"Buck" Buchanan）是澳洲第一個種植香橙出售的橙農。

在1990年代，布查南邀請一車車的日本觀光客參觀他帶有異國風味、占地400公畝的果園。他說：「許多年長的日本婦人建議我種『柚子』，我就去研究，因而開始種。」

他大約有500棵樹，供應雪梨和布里斯班的市場，並直接賣給黃金海岸的餐廳。

雪梨的名廚班恩（Martin Benn）每個冬天都會買100公斤香橙，為他的日式餐廳Sepia的料理和甜點增添風味。

班恩說：「香橙就像神秘的魔法水果，不適合直接品嘗，但你會愛上它的香氣。人們認為它的味道很神奇，就像是能撫慰心靈的食物。」