【早安健康／張維庭編譯】

幾乎所有女生都認為自己是虛寒體質，常常手腳冰冷、肩頸僵硬血液循環不良，但卻少有人會認真調理、改善體質。近期播放的日本NHK健康節目指出，有虛寒問題的人，每十人中就有一人有著生命危險！長期的虛寒導致血管硬化、加速老化，也會讓血壓產生異常，在冬季低溫裡血管緊縮，就特別容易傳出血管疾病引發的猝死案件。透過每天適量吃點花生，有助於改善血管健康！

花生富含好油脂 能預防血管疾病

常被當作下酒菜、家常零嘴的花生，因為油脂含量高達50%，吃多了讓人擔心肥胖，然而哈佛大學的研究顯示，花生油的健康效果有助於預防心臟病、糖尿病以及腎臟病，並且能夠減少2成血管問題的死亡率。

哈佛大學的附屬醫院進行了30年的追蹤調查，檢視了12萬人的飲食生活，發現常吃花生的人有較為長壽的傾向。

一天20粒 可減少壞膽固醇、整腸護血管

由於花生有50%的油脂，因此吃花生等於攝取了相當多的花生油，而花生油當中含有油酸、棕櫚酸、亞油酸等等，飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例極佳，有助於降低壞膽固醇，強化血管，預防糖尿病以及心臟病、腦出血，讓死亡率下降。

此外，花生中還含有各種維生素、礦物質以及胺基酸等等營養，日本慶應大學醫學部教授井上廣義表示，花生中的膳食纖維含量與地瓜相當，可改善便秘，重整腸道環境。花生的薄皮中含有白藜蘆醇這種多酚，能夠促進抗老化的遺傳基因活化。

而花生的一日建議攝取量為1盎司，相當於28公克，也就是20粒。由於花生本身的熱量相當高，因此建議使用將肉或碳水化合物替換成花生的方法，在一天三餐中稍微減少肉食和飯的分量，並使用花生來補足。

《自製花生糊食譜》

覺得吃一粒粒的花生口感不好，又怕市售的花生醬太多糖和添加物？可在家自製營養花生糊！

只要將去殼的花生使用食物調理機或是搗藥缽敲碎，研磨到看不見固體狀，變得滑順，就可將花生糊直接沾取食物食用，也可和蜂蜜或是果醬一起塗抹在土司上。

注意：台灣高溫溼熱的氣候容易繁殖黃麴毒素，購買花生時可盡量選擇連殼、外觀新鮮的商品，盡量選擇小包裝，並且可放入密封罐當中保存。

花生又名長生果  ,  確實是個好食品  .  但是台灣的氣侯多朝溼環境  ,  所滋生的黃麴毒素會造成人體肝的病變  ,  所以真的要小心保存  .