【早安健康／張維庭編譯】

坊間時常有吃雞肉容易長腫瘤、吃雞肉會致癌等等的駭人傳聞，然而這種說法毫無任何根據，也沒有任何臨床數據，富含蛋白質、礦物質以及維生素的雞肉是良好的營養食材，國外還有研究指出，吃雞肉有助於預防癌症！

美國哈佛大學研究顯示，年輕時如果常吃雞肉，能讓大腸癌的風險降低。研究中調查了青少年時期（主要是高中時代）吃較多牛肉、羊肉的人，攝取量跟頻率之間看不出與腺瘤風險的關聯，常吃雞肉的人風險則較低。將每天一餐的紅肉換成了雞肉，直腸腺腫風險降低41%，並能 降低罹患大腸癌及直腸癌的機率。

研究從90年代起針對2萬名青少女進行研究，發現青春期如果選擇食用雞肉，可降低20%罹患大腸癌風險，降低罹患直腸癌風險達50%。哈佛大學研究並未發現雞肉能防癌的原因，不過日本北海道大學的一項研究指出，脂肪含量高的飲食會讓膽汁殺害大腸中的益生菌，導致腸道細菌的平衡失衡，因此可能與雞肉的脂肪含量比起紅肉較少有關。

另一項發表於《美國胃腸學期刊》的研究，調查了1500名曾接受大腸瘜肉切除手術的患者，四年內的飲食習慣，結果發現較常吃雞肉、特別是雞胸肉的患者，瘜肉復發機率減少21%。雞肉除了富含蛋白質、脂肪含量低之外，還含有維生素B、菸鹼酸以及鈣、硒、甲肌肽等營養成分，有助於預防癌症。因此每天一餐中的肉類，不妨將牛肉、羊肉等肉類換成雞肉，減脂又防癌。

雞胸肉

很好的健康知識
十分感謝版主大大的分享

又學到一課了，以後少吃紅肉為妙

所以現在雞肉連雞胸都不便宜

到覺得兩萬名少女根本是白老鼠...

雞肉越賣越貴了,雞排店一直漲...
所以說吃雞排防大腸癌?!馬上衝一波(笑

這是不可信的加上是美國人做的報告…雞胸肉雖然蛋白質含量高…只是現在養雞飼料讓雞吃了長的又快又大…常吃還有有後遺症

因為雞肉等屬於禽肉，相對於畜肉而言，脂肪是低了許多呀!

感謝大大的無私分享,長知識了.