【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】

雖然我說蔬菜要均衡，任何蔬菜都要攝取，但是如果你問我哪一種蔬菜是我最推薦的，我一定會說是十字花科的蔬菜。


其實我早在2011年的「疾病不一定靠藥醫」書上就提到有關於 十字花科蔬菜裡面的吲哚3甲醇（I3C），它可以有效地轉換䧳激素的代謝物，變成好的代謝物，並且可以加速肝臟排除塑化劑等等有毒物質的代謝，對身體好處多多，

唯一的要注意事項就是，有些十字花科蔬菜農藥相當高，必須用清水清洗乾淨，最好能夠用80到90℃的熱水燙過30秒左右，這樣子蔬菜的農藥就會被洗出來，

如果碰到體內塑化劑濃度太高的癌症患者，我會直接請她吃I3C的營養補充品，當然大部分的朋友只要盡量攝取十字花科的蔬菜，身體的有毒環境荷爾蒙物質會降低許多。