【早安健康／日經休閒編輯部】

濟陽高穗醫師是東京都板橋區的西台診所所長，指出蔬果含有豐富的維生素、礦物質以及能使代謝正常運作的抗癌成分，如能大量地攝取，健康的細胞自然會增加，就不容易出現新的癌細胞。

除了蔬果汁，他也推薦一種能攝取大量蔬果的飲食法，是一種可讓臟器溫暖，與提升免疫力的「希波克拉底湯」。這種湯需要加熱，所以不能攝取生菜特有的酵素，但是具有容易消化，對臟器的負擔較小等優點。

希波克拉底湯不含任何調味料，是只用水和蔬菜熬成的雜燴粥。這道以古希臘醫聖為名的料理，由德國醫師研發的「葛森療法」所推薦，濟陽醫師尤其建議末期癌病患食用。希波克拉底湯有助於清潔腎臟，不但濃縮了蔬菜的精華，同時也可作為燉煮料理的湯頭。除了從蔬果攝取營養，也要注意均衡攝取海鮮、豆類、海藻類、發酵食品等各種營養素。

希波克拉底湯（5∼6餐份）

©Nikkei Otona no Off

材料
－芹菜1根
－洋香菜1根
－蒜頭2∼3片
－粗長蔥2條
－洋蔥2顆
－馬鈴薯3顆
－番茄3∼4顆

作法
❶ 將材料洗淨切塊，大小盡量一致，無農藥蔬果可連皮切。
❷ 使用3公升以上的大鍋，先在鍋底鋪滿番茄和洋蔥塊。
❸ 接著堆上其他蔬菜，馬鈴薯最後再放。
❹ 加水蓋上蓋子，以小火熬煮1.5∼2小時。
❺ 煮到馬鈴薯變軟為止。這時材料的體積應會縮小。
❻ 用攪拌器打成濃湯狀。再用碾磨機過濾可讓癌症患者更好入口。


本文摘自：《一口氣搞懂最紅的健康飲食法：17位名醫、專家的抗癌X強身X窈窕X美味祕訣！》/日經休閒編輯部/如何出版社

平時喝也不錯

這樣子真難接受

感覺很難入口