【早安健康／張承宇報導】

明明越吃越少，體重卻遲遲不肯下降？小心你選錯減肥菜單了！有些「看起來覺得不會胖」的食物，例如綠拿鐵、胡麻醬，其實竟是身披羊皮的狼，可能讓人在不知不覺中爆肥！日本糖尿病專業醫師揭露多種容易發胖的地雷食物，避開它們，讓你瘦得更輕鬆如意！

糖尿病專業醫師：錯誤的糖分比熱量更可怕

日本糖尿病專業醫師水野雅登受邀在健康節目中解說，雖然許多想減肥的人都會注意食物的熱量，但避免肥胖的關鍵其實是食物中的「糖分」。如果餐後血糖急速上升，無法完全消化的糖分就會轉化為脂肪、造成肥胖，更可能提高糖尿病、心肌梗塞、腦梗塞、失智症甚至癌症的風險。

相反地，如果能降低糖分攝取、控制好血糖值，除了能預防上述疾病以外，還可能有消除水腫、改善肌膚、減重的效果。水野雅登也指出一些平常可能不容易察覺的飲食眉角，幫助選擇正確食物，或是避免NG食物，達到預防改善肥胖的效果：

1. 沾醬
    許多人在減肥時，都會將沙拉當作第一選擇，搭配上各種醬料，更是清爽美味。不過，有些種類的沾醬卻隱藏著大量糖分，水野雅登指出，在無油沾拌淋醬、胡麻醬、法式醬三種沾醬裏面，熱量最高的法式醬反而最不容易發胖，因為他的糖分約只有5.9g，遠少於其他兩者：
    無油沾拌淋醬：82kcal，糖分15.9g。
    胡麻醬：360kcal，糖分17g。
    法式醬（French dressing）：406kcal，糖分5.9g 。

2. 早餐
    含糖優格、綠拿鐵（蔬果昔）、牛奶這三種早餐選擇中，其實綠拿鐵是最容易發胖的，因為水果中含有大量糖分，打成果汁後更容易被快速吸收；再加上早上血糖通常較低，人體更會想要攝取糖分，很容易發胖。

    日本川崎中央Clinic院長、醫學博士南部正樹也曾指出，海藻、無花果、小黃瓜、紫蘇、花椰菜心、葡萄柚、奇異果、檸檬、柑橘等製作綠拿鐵的常客，含有大量的「補骨脂素（psoralen）」，攝取後可能會提高肌膚吸收紫外線的效率，如果在白天食用，較容易引發斑點、雀斑等問題。

3. 水果
    吃水果時要挑哪種水果吃比較不容易胖呢？節目也列出了四種水果，其中糖分最高的葡萄和蘋果，其實已經算是低糖水果了，不過還有更好的選擇，那就是桃子和藍莓：
    葡萄 64kcal，糖分16g。
    蘋果 57kcal，糖分14.1g。
    桃子 40kcal，糖分8.9g。
    藍莓 49kcal，糖分9.6g。

4. 中華料理
    而在糖醋肉、回鍋肉、韭菜炒蛋三種中華料理中，糖分最低的是韭菜炒蛋，最高的是糖醋肉。因為糖醋肉不僅需要用到砂糖提味，還會沾太白粉下去油炸，而太白粉正是富含醣類的NG食材之一：任何需要使用大量太白粉的菜餚，都有可能是出乎意料之外的地雷食物。

5.中華料理、地溝油