影片裡用蝸牛做三道菜，椰汁蝸牛湯、串烤蝸牛和炒螺肉。台灣也有很多蝸牛，台灣人喜愛吃炒螺肉，蝸牛需求量大所以也有人專業養殖蝸牛，去除蝸牛黏液是處理蝸牛肉最難的一部分，蝸牛分泌的黏液就是蛋白質，如果沒有乾淨去除蝸牛分泌的黏液會有腥味。當兵時有個班兵用麵粉搓洗，因為澱粉會和蛋白質結合，比較輕鬆去除蝸牛黏液。感覺越南人並沒有把黏液去除乾淨，看椰殼裡的椰汁還有像蛋花的漂浮物就知道。雖然越南的蝸牛可以做出三吃，本人還是認為台式炒螺肉比較合味。

野生的蝸牛要注意寄生蟲問題~一定要煮熟透再吃
人工養殖的就應該比較保險了
感謝分享

法國屬地？法式料理

有吃過炒的，感覺口感不合我的胃口蠻硬的，有些人喜歡有些人不喜歡吧？

可能在世界末日沒吃的時候我才會去考慮的食材 @@

要處理乾淨啊

如同上面幾位說的, 一定要處理乾淨, 徹底烹飪下才能安心~

是要煮熟吧

那個我不敢吃，光是寄生蟲就讓我害怕。