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jkf798
大公爵 | 2018-10-11 19:55:00

本篇最後由 jkf798 於 2018-10-11 20:25 編輯

大陸老字號品牌衰退,從1950年代有1.6萬家,到如今僅剩下1千多家,其中7成發展遲滯,2成處於虧損狀態,僅剩1成業績有所增長;要博出路,現在大陸老字號大玩跨界,像是經典大白兔奶糖就和大陸化工企業推出「大白兔奶糖潤唇膏」,還有大陸知名花露水品牌「六神」,和雞尾酒廠商推出「花露水口味雞尾酒」,跨界產品製造話題和買氣;另外北京老字號糕餅店「稻香村」,則推出「小字號」也就是副牌「稻田日記」,不僅糕點口味較新穎,店面也走時尚路線。


圖/中新網



五顏六色花樣精緻的糕點,有巧克力、抹茶,甚至是藍莓等新口味,這是北京老字號糕餅店「稻香村」,推出的「小字號」,也就是所謂的副牌。

消費者:「比老式的要貴一點,但是好像更精緻一點。」
消費者:「那裡面的餡,就還是比較現代一點的,還挺好的口感。」
消費者:「現在這個月餅是剛出鍋的,口感比往常好點,從稻香村店裡,買不到這剛出鍋的。」

有百年歷史北京稻香村手藝撐腰,但「稻香村」的小字號「稻田日記」,不僅口味上創新,店面和老店也走不同風格,老店掛上牌匾,古色古香,新店開在購物商場裡,外觀倒像是間咖啡廳。

北京稻香村副總經理 王雋時 :「產品上更多的是,迎合現在的更年輕的這樣,這些消費群體,他們所需求的產品是比較精緻,然後爽口。」
消費者:「老字號它肯定有老字號的好處,好吃啊,產品做得好啊,想歷久不衰,肯定也是要不斷地創新,對吧,符合各個層次人的需求。」

在不流失老顧客的前提下,推出小字號吸引年輕族群,或許就是讓北京稻香村歷久不衰的關鍵,因為大陸其他老字號可沒那麼好運,1950年大陸老字號企業約有1.6萬家,時至今日僅剩下1128家,9成老字號成了顧客回憶,而剩下來的,7成發展遲滯,2成長期虧損,僅有10%業績成長。

山東省老字號協會常務副會長 魏子傑:「有很大一部分的企業,雖然注重技藝的傳承,但是不能即時創新工藝,因而導致於與現在的工業化脫軌,變成小作坊式的家庭企業。」

大陸的老字號企業大幅衰退,要在新時代搏出路,除了推出「小字號」,現在更多的是玩跨界合作。

大白兔奶糖廣告:「哇!大白兔奶糖。」

1959年大白兔奶糖,為大陸國慶十周年獻禮而誕生,濃厚奶香味,是很多大陸和香港人童年滋味,如今老字號牛奶糖,搭上大陸化工企業,從食品跨界美容化妝品。

大白兔潤唇膏設計師:「整個造型就像一顆糖一樣,我們有做一個設計,就是把它那個扭結,就像作為一個開封一樣的。」

仿造牛奶糖包裝,裡頭裝的卻是潤唇膏,打開擦在嘴巴上,還有奶香味,大白兔奶糖潤唇膏,一推出馬上受到熱烈討論,今年9月在天貓上開售,限量920支,瞬間賣光。

消費者:「甜甜的跟大白兔奶糖一樣,塗上去以後人會很開心。」
美加淨品牌經理 李晨珅:「這兩年品牌一直在做,年輕化的這樣一個動作,我覺得對於我們這種(大陸)國貨的品牌,有歷史的品牌來說,我們一定要守得住經典,當得了網紅。」

牛奶糖能變成潤唇膏,大陸老字號品牌跨界跨很大,「結合」的產品超乎想像,像是大陸知名花露水品牌六神,就和雞尾酒廠商,聯手推出花露水口味雞尾酒,嗯這味道...

大陸網紅:「我覺得每喝一口,鼻子都能聞到花露水味道,就好像喝花露水一樣,真的好奇怪。」

花露水口味雞尾酒喝起來可能不是每個人都能接受,但卻成功製造話題,大陸一票網紅拍影片開箱,甚至請街頭民眾試喝,「笑」果十足。

試喝民眾:「六神花露水風味雞尾酒,但是還挺好喝的,有點薄荷的味道。」
試喝民眾:「有點薄荷的味道。」
試喝民眾:「風油精。」

大陸老字號想跟著時代走,抓住年輕族群消費者,從創新、跨界下手,延續品牌生命力。

新聞來源:TVBS

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b56389
公爵 | 2018-10-11 22:11:23

不只延續傳統 還要尋求創新
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外套很大件
公爵 | 2018-10-11 22:54:28

六神花露水風味雞尾酒,跟明星花露水一樣嗎?
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jkf798
大公爵 | 2018-10-14 02:07:51

外套很大件 發表於 2018-10-11 22:54
六神花露水風味雞尾酒,跟明星花露水一樣嗎?

我也很好奇那是什麼味道?
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